Zutaten für Wildgrillwurst:
85% Damwildfleisch und -fett,
12,5% Wasser, 2,5% Sonstiges
(Kochsalz, Gewürze, Aromen,
Glukosesirup, Asorbinsäure,
Zitronensäure, Amoniak-Zuckerlösung)
Stabilisator: Diphosphat
Konservierungsstoffe: Kochsalz
18,50 € (inkl. MWSt.) für 1 kg
Wildgrillwurst von der Hirschkoppel
Eine Spezialität der Hirschkoppel ist die eigens für unser Haus aus unserem Hirschfleisch hergestellte Wildbrat- bzw. Wildgrillwurst, die wir auch Hirschkoppelwurst nennen.
Auf Stadtfesten und Märkten wird sie gern gegessen, weil sie etwas Besonderes im Vergleich zu dem herkömmlichen Geschmackseinerlei bei den Grillwürsten ist. Bei dieser Wurst wird nicht ein hoher Fettanteil favorisiert, sondern ein hoher Hirschfleischanteil.
Unsere Wildgrillwurst besteht zu 60% aus Wildfleisch vom Damhirsch, und zu 35% aus fetthaltigem Schweinefleisch, wegen der unabkömmlichen Bindung des Fleisches und als Geschmacks-träger in der Wurst.
Der Rest sind Wasser, Gewürze und andere Zutaten.
